为坚决守护师生饮食安全，云霄县教育局严格落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，坚持源头严防、过程严管、风险严控，压紧压实各校食品安全主体责任，创新构建严把“六道关口”的工作体系，全力保障校园食品安全。
严把“健康关”，拧紧人员安全阀。严格落实从业人员健康体检与晨检制度，杜绝带病上岗。强化食堂人员个人卫生管理，要求穿戴整洁、双手清洁。定期开展食品安全、卫生知识及烹饪技能培训，提升专业素养和服务水平，关注员工心理健康，确保队伍稳定可靠。
严把“入校关”，守住食材源头线。米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材实行统一招标、统一采购、统一配送、统一结算。严格执行双人验收、索证索票进货查验制度，确保食材新鲜、质量达标、包装合规、来源可溯。规范食材储存管理，定期检查，严防变质。坚决杜绝假冒伪劣、过期变质食品流入校园。
严把“入口关”，盯紧加工全过程。严格落实食品加工操作规范，确保生熟分开、荤素分离、烧熟煮透。强力推进“明厨亮灶”及智慧监管平台应用，实现后厨关键区域视频监控全覆盖，强化加工制作全程透明化监管。规范原料、半成品、成品分类存放，严防交叉污染，让学生吃得明白、吃得放心。
严把“监管关”，织密日常防护网。加强食堂环境卫生管理，严格执行清洁消毒流程，保持环境整洁。对餐具、厨具进行彻底清洗消毒，落实色标管理。定期检查维护设施设备，保障安全运行。建立并落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，常态化排查隐患，坚持闭环整改。
严把“排查关”，筑牢风险防火墙。定期开展校园食品安全专项排查，建立翔实的问题隐患台账。采取“学校自查、重点抽查、集中检查、问题整改、复查巩固”五步法，联合卫健、市场监管等部门强化督导检查，提高监管的精准性和有效性。对发现的问题限期整改，逐一销号，实现全过程风险严控。
严把“规范关”，管好资金安全线。制定科学食堂预算，规范采购流程，加强资金监管，确保透明合规。建立健全食堂财务管理制度，加强收支管理和核算，定期接受审计。严禁违规使用膳食经费，确保每一分钱都用在保障师生安全优质的餐饮服务上。
云霄县通过严把这“六道关口”，将法规要求转化为具体行动，织密织牢了校园食品安全责任网、保障网和防控网。下一步，将持续深化专项整治，督促学校严格落实主体责任和各项制度，采取更严更实的措施，严防严控食品安全风险，全力打造让师生满意、家长放心的“阳光食堂”“暖心食堂”，切实守护好校园“舌尖上的安全”。