为切实守护师生“舌尖上的安全”，全面提高食堂供餐服务质量，近日，漳州市第一外国语学校召开食品安全现场办公会。

会议指出，食品安全是供餐工作的“生命线”，容不得半点马虎、一丝松懈，必须严格执行五“硬规矩”：一是源头管控要“严”，食材采购必须严格执行索证索票制度，坚决杜绝来源不明的原材料；二是操作流程要“准”，规范操作流程，工作人员上岗期间需全程佩戴口罩；三是留样管理要“实”，食品留样要保证足量且标注准确；四是隐患排查要“勤”，开展常态化安全隐患排查，定期组织工作人员进行专业培训；五是陪餐联动要“实”，学校陪餐人员需切实履行陪餐职责，细致做好记录。会议强调，食堂工作人员要践行规范服务、微笑服务、暖心服务的理念。食品安全无小事，全体工作人员要将思想自觉转化为行动自觉，以“时时放心不下”的责任感筑牢食品安全防线，以“事事用心、用情”的服务意识提升供餐理念，为孩子们的健康成长保驾护航。

会议要求，在配餐准备上，食堂准备的饭菜需预留充足余量，确保晚到学生能吃到足量饭菜；在卫生规范上，工作人员必须规范佩戴口罩、帽子，严守卫生操作规范；在售后服务上，需畅通学生投诉渠道，对于学生反映的问题尽量现场协调解决。食堂层面务必做好食堂留样及相关记录工作，确保可追溯、可核查；学校陪餐人员需提前到达食堂，检查环境卫生及工作人员操作规范情况；要以食品安全的“四个最严”要求，始终以学生安全为首要原则，严格筛选供餐食品，严禁向学生出售不适宜的食品。