校园餐，承载着孩子的健康，牵动着家长的心。如何让学生不仅“吃得饱”，更能“吃得好、吃得安、吃得暖”？福建省云霄县以“明橱亮灶+每日晒餐”为核心抓手，全方位强化校园食堂管理，正努力将每一餐都做成家长的“放心餐”、学生的“营养餐”、惠民的“幸福餐”。

阳光食堂，让每一餐都在“镜头”下制作。走进云霄一中的学生食堂，就餐大厅明亮整洁。最引人注目的是墙上实时运行的“明厨亮灶”智慧大屏。洗菜、切配、烹饪、消毒……后厨的每一个操作环节都通过高清摄像头实时直播，公开在师生和监管者眼前。“后厨不再是‘神秘角落’，我们看着放心。”一位正在用餐的学生家长说道。

食堂入口处，一个透明的“食品食材展示橱窗”犹如食材的“集体亮相”。柜内，当天所用的米、面、油、调味品以及肉类、蔬菜样品整齐陈列。每样食材都附有一张详细的“身份证”标签，生产企业、生产日期、采购日期、价格、配送公司等信息一目了然。旁边公示栏里，采购清单、质检报告、工作人员健康证、食堂收支情况等也一并公开，实现了从源头到账目的全程阳光化。

透明管理，食材“身份证”一目了然。这“明橱亮灶”的背后，是一套严密的制度化设计。云霄县明确校长为食堂安全“第一责任人”，并建立教育、市场监管、卫健等多部门协同共治的联动机制。监管中，他们像“解剖麻雀”一样细致检查采购、验收、出入库的每一笔记录，发现问题立即建账督办，整改不到位绝不销号。

在资金管理上，实行就餐收费透明、收支分离、非现金结算、独立核算，形成“日清、周核、月结”的闭环，牢牢守住膳食经费的安全底线，从根源上保障学生伙食质量。

多元共治，家校社协同守护“舌尖安全”。除了政府监管，云霄县更着力构建“家校社”协同的共治网格。各学校普遍成立膳食监督委员会，严格落实家长陪餐制度。“菜咸不咸？分量够吗？还想吃什么？”陪餐的老师和家长代表边吃边问，意见直接反馈给食堂。

他们还将监督权进一步外延，创新推行“阳光陪餐”制度，定期邀请人大代表、政协委员、家长代表轮值，从清晨验菜到中午就餐，进行全程沉浸式监督。一个公开的举报电话，更是将食堂置于全社会监督之下。

与此同时，食育教育也在校园里生动开展。通过校园种植园、劳动实践基地，孩子们亲手播种、收获，在体验“粒粒皆辛苦”中加深对食物的理解与珍惜。

“我们始终将校园餐管理摆在民生工程的重要位置，全力构建全链条治理体系，守住安全底线，提升餐食品质。”云霄县教育局党组书记、局长方春明表示。

如今，通过“明橱亮灶”让监督可视可感，借助“每日晒餐”倒逼管理升级，云霄县逐步构建起“源头管控、智慧监管、过程质控、风险防控、末端跟控、多元共治、长效惠民”的全链条治理体系，正推动校园食品安全从“达标”向“提质”跨越，让“阳光食堂”成为护航学子健康成长、传递教育温情的亮丽名片。