校园食品安全，关系千家万户。云霄县聚焦责任落实、规范运营、关键管控三个环节，探索出“协同联动、全程管控、科技赋能”的监管新路径，用责任与担当守护学生“舌尖上的安全”。

校园食品安全，首先要有人管、管到位。云霄建立市场监管、教育、卫健、公安、城管等部门协同联动机制，通过“四不两直”暗访、督查通报、约谈提醒等方式，压紧压实属地管理责任。在春秋开学、中高考等关键节点，联合对校园周边食杂店、小餐饮开展专项检查与抽检，并建立“抽检回头看”机制，形成监管闭环。

严格落实校长负责制，明确校（园）长为第一责任人，配齐食品安全总监和食品安全员，执行“日管控、周排查、月调度”制度。将食堂管理纳入目标考核，建立日巡查、周通报、月总结机制，层层签订责任状。学校、幼儿园领导轮流陪餐，现场听取师生意见建议，及时改善餐饮质量。一位陪餐校长坦言：“和学生一起吃饭，饭菜好不好，孩子们的表情不会骗人。”

源头严防、过程严管、风险严控，是云霄守护食品安全的“三道防线”。在食堂运营上，严格规范经营模式，建立评价和退出机制，每学期开展综合评价，对不符合标准的坚决清退。

在关键环节管控上，严把环境卫生、原料进货、加工操作、餐具消毒、原料贮存、饭菜留样、从业人员体检培训七大关口。食品及原料实行定点采购、索证索票，严禁“三无”、霉变、假冒伪劣等不合格产品流入校园。联合卫健、市场监管等部门开展联动检查，从进货查验到就餐管理，全流程把关，发现问题现场交办、限期整改。

“过去检查像‘打游击’，现在是‘盯住不放’。”一位食安联合检查人员说，隐患台账、整改台账、复查台账“三本台账”让隐患限期整改、逐一销账，真正实现闭环管理。

科技赋能，让监管有了“千里眼”。云霄持续推进“互联网+明厨亮灶”工程，依托大数据、移动视频技术，对食材采购、配送、验收、清洗、加工、烧制、陈列、储藏等环节进行全程可视化监管。家长、社会公众也可参与监督，形成共建共治共享的良好格局。

强化培训，从人员端筑牢防线。定期组织从业人员开展专业培训，内容涵盖食品安全、营养健康、食物储藏、烹饪规范等，让后厨人员“懂规矩、守底线”。常态化发布校园食品安全消费提示、风险预警，定期公布“红黑榜”、曝光典型案例，以警示倒逼责任落实。

在营养搭配上，云霄还下足“绣花功夫”。减油减盐、融入乡土食材，用看得见的“营养指数”提升师生和家长的“幸福指数”。一位学生家长感慨：“孩子在学校的饭菜比家里还讲究，我们放心了。”

从“吃得安全”到“吃得营养”，云霄县正以一系列务实举措，让校园餐成为孩子健康成长的“能量站”，也成为千家万户放心的“定心丸”。