近日，由闽南师范大学生物科学与技术学院、漳州市食品科学研究院、多麦（福建）食品有限公司福建省“科创中国”博士创新站联合出品的“多麦厚甲烘焙家族”系列产品正式发布。该系列产品聚焦药食同源与清洁标签的大健康方向，持有两项校企联合国家发明专利，从产品设计到包装文创，将闽南本土风味融入其中，真正实现“科研落地，风味生根”。

据悉，多麦食品博士创新站由闽南师范大学薛山教授领衔。该博士创新站聚焦烘焙产业转型升级中的关键技术瓶颈，持续深化“一融合·三驱动”（即校企融合，技术攻关驱动、成果转化驱动、人才培养驱动）服务模式，以科技赋能烘焙产业发展。

在技术攻关方面，该站依托“闽南师大食品产业技术开发与应用服务团队”，围绕多糖-蛋白Pickering乳液凝胶体系构建、脂肪模拟物/替代物等前沿方向开展系统研究，2020年以来申报及获受理国家发明专利七项（已授权两项），多项核心技术进入中试验证阶段。成果转化方面，成功孵化“面包罐头”“减糖烘焙”等六项科创类项目，助力企业获评国家高新技术企业、福建省科技小巨人企业。（漳州融媒记者 邱丹燕）